Бананавы тарт Татэн
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. У пачатку рэцэпту я заявіла, што гэты рэцэпт ад Гордона Рэмзі, адзінае адрозненне майго пірага ад арыгінала ў тым, што Гордон Рэмзі выкарыстоўваў цэлы стручок ванілі, які ён уклаў зверху на тарт‑татан, папярэдне выняўшы з яго самае каштоўнае — насенне, якое ён дадаў да цукру. Я замяніла стручок ванілі анісам, а да цукровага пяску дадавала цукровую пудру, якая ў мяне прыгатавана з сапраўдным стручком ванілі, у астатнім увесь рэцэпт выкананы дакладна. Падавайце астылы або лёгка цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты ў адпаведнасці з рэцэптам.
- 2
Крок 2
У патэльні з здымнай ручкай размніце пальцамі смятанковае масла і адпраўце на некалькі хвілін у марозільную камеру, каб масла загарэлася.
- 3
Крок 3
Зверху на масла ўкладзіце зоркі аніса і пасыпце сумессю молатага перцу, крыху перцу пакіньце на ніз пірага. Калі ў вас перац гранулкамі, яго трэба размолат у ступцы. Таксама можна ўзяць гатовую сумесь перацаў, як у мяне.
- 4
Крок 4
Змяшайце цукровы пясок з ванільным цукрам.
- 5
Крок 5
Высыпце цукар з ванілай зверху на масла.
- 6
Крок 6
Нарэжце бананы на невялікія роўныя кавалачкі.
- 7
Крок 7
Укладзіце бананы зверху на патэльню, пры выкладцы бананаў абразкамі кавалкаў уплотняйце прамежкі паміж бананамі, каб яны былі шчыльней прылеплены адзін да аднаго.
- 8
Крок 8
Пасыпце бананы астаткам перцу.
- 9
Крок 9
Раскатайце слоёнае цеста ў пласт таўшчынёй 4-5 мм, вырэжце з цеста круг крыху большым дыяметрам, чым дыяметр сковороды.
- 10
Крок 10
Пальцамі пастарайцеся лёгка размяніць край цеста, каб ён стаў танчэй.
- 11
Крок 11
Накрыйце падрыхтаваным цестам скавароду.
- 12
Крок 12
З дапамогай канца лыжкі акуратна запраўце цеста ўнутр.
- 13
Крок 13
Каб цеста не пакрылося бурбалкамі і раўнамерна выпяклося, пракалыце яго зверху відэльцам.
- 14
Крок 14
Пастаўце скавороду на сярэдні агонь, каб цукар карамелізаваўся. Калі па краях з'явяцца бурбалкі карамельнага колеру, можна ставіць пірог у духоўку, якая ў гэты час ужо разагрэта да 200 градусаў.
- 15
Крок 15
Выпякайце каля 15 хвілін, кантралюючы працэс выпечкі, каб пірог не падгарэў.
- 16
Крок 16
Выньце пірог з духоўкі і накрыйце вялікай талеркай, будзьце асцярожныя, каб не абпаліцца, і перавярніце пірог «уверх ногамі».
- 17
Крок 17
Вось і наш красавец‑пірог, ён выглядае надзвычай прыгожа, янтарнага колеру, смачны.
- 18
Крок 18
Падавайце тарт татэн лёгка астылы, да такога пірага выдатна падыдзе шарык марожанага. Гэта вельмі смачна!