Бананавае конфі для торта
Апісанне
Цяжка ўявіць сучасныя торты без смачных фруктавых ці ягадных праслоек, такіх, напрыклад, як бананавае конфі. Яго прыгатоўваюць вельмі хутка, і яно можа захоўвацца ў марозільніку прыкладна 6 месяцаў. Выкладваюць яго ў крэм замарожаным, не размарожваючы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Банан адчысціце ад шкуркі, пакладзіце ў казан або каўш, размясіце вілкай. Калі садавіна вялікая, то выкарыстайце адзін банан, калі невялікія — два. Дасыпце цукровы пясок і ўлійце лімонны сок.
- 3
Крок 3
Уліце гарачую ваду і пастаўце ёмістасць на піліту, добра перамешаўшы. Давядзіце да кіпення і варыце прыкладна 3-5 хвілін.
- 4
Крок 4
Выключыце награванне і дадайце ў масу жэлатын. Дайце яму напухнуць прыкладна 5-8 хвілін, затым яшчэ раз перамяшайце. Пры жаданні можна праблэндзіраваць масу іммерсійным блендэрам, але добра атрымліваецца і вілкай — ў конфі будуць трапляцца дробныя кавалачкі вокуль.
- 5
Крок 5
Выстеліце форму харчовай плёнкай і выліце ў яе бананавую масу. Пастаўце ў марозільнік на працягу не менш чым 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
Пасля патрэбнага часу конфі павінен загуснець. Дастаніце форму з марозільніка.
- 7
Крок 7
Зняві плёнку і выкладзіце конфі на крэм на карж, сабіраючы торт. Калі саборка затрымліваецца, то завярніце конфі ў харчовую плёнку і захоўвайце ў моразільніку.