Бальзамічны крэм
Апісанне
Універсальная застолі для салатаў і гарачых страв. У чым розніца паміж бальзамічным вінаградным аксам і крэмам? Бальзамічны вінаградны аксіл — гэта прыправа каляровага колеру з інтэнсіўным ароматам, прыемным кісласалодкім смакам, па кансыстэнцыі падобная на сіроп. Добра спалучаецца з сырамі, салатамі, мясам на грыле, макаронамі, рызатта, салодкімі фруктамі, асабліва з альшаніцай, фруктовымі салатамі і марозівам. Крэм з бальзамічнага вінаграднага аксулу варкаць на павольным агні з даданнем цукровага трыснёга, які надае крэму бляшчынку. Гэты крэм мае каляровы колер, як і бальзамічны вінаградны аксіл, але яго кансыстэнцыя больш шчыльная і насічаная, а смак — больш салодкі. Выкарыстоўваецца таксама, як і бальзамічны вінаградны аксіл — для афармлення вытанчаных страв. У продажу ёсць гатовы бальзамічны крэм, але яго кошт надмерна завышаны, таму раскажу. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як застолі для салата.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Налейце бальзамічны вінэгар у сотэйнік або каструлю.
- 2
Крок 2
Дадайце звычайны цукор або цукровы троснік, некалькі шчапотак солі, перамяшайце.
- 3
Крок 3
Пастаўце посуд на сярэдні агонь і, як толькі бальзамічны вінэгret дайшчы да кіпення, перамяшайце і пакіньце кіпець на слабым агні.
- 4
Крок 4
Калі вадкасць паменшыцца напалову, стане густой і цягнучай (прыкладна праз 20–30 хвілін), знявайце кастрылю з агню і дайце крэму астыць. Захоўвайце бальзамічны крэм у халадзільніку ў шчыльна закрытай ёмінасці да 2 тыдняў.