Балык з рыбы
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Калі выкарыстоўваць добрыя і дарагія гатункі рыбы, то такая закуска стане выдатным дапаўненнем стала. Але і больш бюджэтныя гатункі, напрыклад, таўсталобік ці жэрах, прыйдуцца да спадобы. Пры прыгатаванні рыбнага балыка галоўнае добра прамыць рыбу ад крыві, тады і страва атрымаецца смачнай. Яго можна падаваць на кавалачку хлеба або нарэзкай. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рыбу старанна чысцім: чысцім ад лускі, акуратна разразаем, каб не пашкодзіць жоўцевы пузыр. Адразаем галаву, хвост і плаўнікі, выдаляем вантробы і хрыбет. Пінцэтам стараемся выбраць усе косткі. Добра прамываем пад праточнай вадой.
- 2
Крок 2
2. Гатовае філе разразаем вострым нажом, але не дорэзваем да скуркі.
- 3
Крок 3
3. У прыдатную па памеры форму насыпаем соль і ўкладваем рыбу, зверху зноў шчодра пасыпаем соллю. Ставім прэс (можна слоік з вадой) і адпраўляем у халадзільнік на 5-7 дзён.
- 4
Крок 4
4. Вымочваем рыбу: для гэтага прамываем яе пад праточнай вадой, затым кладзём у міску і заліваем вадой, пакідаем на 5-7 дзён і кожны дзень мяняем ваду.
- 5
Крок 5
5. Добра вымачаную рыбу падвешваем і пакідаем на 3–5 дзён, пасля чаго балык гатовы!