Балык з пеленгаса
Апісанне
Падыядзе і да свята, і на кожны дзень. Усе аматары смачнай вялена-сушанай салёнай рыбкі па дастойнасці ацэняць гэты класічны рэцэпт балока з пеленгаса. Да раскладу, каб гатовая рыба атрымалася бяршонкавай і прыемнай на выгляд, я дадаю ў рассол, апроч солі, 1 ч.л. шафранu, але тады змяняецца смак гатовай стравы, што падабаецца не ўсім. Таму вырашайце самі — і прыступім да гатавання. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рыбу вымыем і ачысцім: не павінна быць плёначак, чорных частак і рэшткаў крыві і ілу. Нарэжаем кавалкамі.
- 2
Крок 2
2. Гэтыя кавалачкі выкладваем у кастролю (не алюмініевую), перасыпаем солью і цукрам і пад гнетам у халадзільніку трымаем 6 сутак.
- 3
Крок 3
3. А зараз памоем і павесім у сухое цёплае памяшканне, каб трохі падсох. Накрываем марляй, каб гатовы балык моцна не абвяўліўся. Трымаем як мінімум два дні, а далей — гэта залежыць ад таго, які вам падабаецца балык.
- 4
Крок 4
4. Гатова! Вось якую прыгожую атрымліваецца!