Балык з асетрыны
Апісанне
Раскажу, як зрабіць балык з асетрыны ў хатніх умовах. Найлепей гатаваць такую страўку на прыродзе, у пераноснай каптылні, але, калі такой не маеце, пасля засолкі рыбу выміце і павесьце высахнуць пад кандыцыянерам, вентылятарам або на балконе. Праз 3–4 дні яна ўжо будзе гатовая. Жадаю вам поспеху. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рыбу старанліва мыем, затым робім акуратны надрэз на жывотыку і выдаляем усё непатрэбнае. Старанліва прамываем рыбу знутры. Я галовы пакінула для прыгажосці, але ўвогуле іх і хвастыкі рэкамендуюць выдаляць.
- 2
Крок 2
2. Змешаем усе сухія спецыі, натрэм рыбу і пакінем пад прыціскам у холодильніку на суткі. Далей дадаем віно, перамешаем і пакінем яшчэ на суткі салиться. Затым дастаем, ачышчаем ад лішняй солі і дазволім высохнуць на свежым паветры. І толькі потым капцім пры тэмпературы не вышэй за 80 градусаў. Капцім каля двух гадзін, але, магчыма, і менш.
- 3
Крок 3
3. Перыядычна правярайце на гатоўнасць рыбу — яна павінна быць з далікатным смакам, не перасушаная. Гатовую рыбу астуджаем, прыгожа выкладаем і падаём!