Балык з асетра
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Балык з асетра ў хатніх умовах рыхтуецца давольна проста. Увогуле, гэтым мне і падабаюцца падобныя закускі: яны рыхтуюцца хутка і атрымліваюцца смачнымі. Плюс, няма доўгіх маніпуляцый, як гэта бывае з мяснымі закускамі. Тут замест вас усё зробяць соль і паветра. Паспрабуйце. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рыбу разразаем уздоўж, выдаляем унутранасці і буйныя касці. Старанна промываем. Потым нарэжам на кавалкі шырынёй 5–7 сантыметраў.
- 2
Крок 2
2. Абвалваем кожны кусок у буйнай солі (абярніце не йодаваную), пасыпаем ёю зверху і пакінем рыбу пад гнётам у холодильніку на 5 сут.
- 3
Крок 3
3. Далей рыбу старанна прамыем у студзёнай чыстай водзе і павесім сушыць на тры-чатыры дні. Перасушваць не трэба: сушыце, пакуль не выйдзе вільгаць.
- 4
Крок 4
4. Нарэзаем нашую рыбку прыгожымі кавалачкамі і падаём да стала! А рэшткі можна пакласці ў пакет і захоўваць у маразільнай камеры да двух месяцаў. Поспеху!