Балык з курынай грудкі
Апісанне
Ідэально да стала і напоіў. Самое галоўнае для вас — неабходныя спецыі і набрацца цярплівасці. Цудоўны балык будзе ў вас на стале дакладна ў тэрмін. Гатаваць амаль нічога не трэба. Куринны балык заўсёды вельмі смачны, нежны і духмяны. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У якой-небудзь ёмістасці змяшайце: соль, цукар, крыяндаў, крыху менш за 1 ч. лыжку вострага чырвонага перцу. Добра змяшайце паміж сабой спецы.
- 2
Крок 2
У сухую сумеш пакладзіце вымытае куранае філе (ужо без костак, буйных жылак і рэшткаў скуры). Добра натрыце ў філе сумеш спецыяў.
- 3
Крок 3
Залишыце мяса ў емасці з соллю і спецыямі на 1 суткі. Емкасць з мясам накрыце вякам і пакладзіце ў халадзільнік на 1 суткі. Праз суткі ваша мяса вылучыць вялікую колькасць вады. Сама яно ўшчыльніцца і істотна «загрубее», стане цвёрдым на адчут. Дастаньце яго з вадкасці. Добра прамыеце пад праточнай вадой (пад кранам). Змыйце цалком усе спецыі (якія ёсць на ім). Абблуфце папераваю салфеткай, выдаліце вадкасць. Мяса павінна быць максімальна сухім. Цяпер пачысціце часнок. Працісніце яго праз прэс, натрыце ім мяса. Абваляйце мяса ў вялікай колькасці папрыкі (сладкога перца) і трохі чырвонага вострага (мы паклалі трошкі). Абгарніце мяса ў тканку і пакладзіце ў халадзільнік на 3 суткі. Пасля мінунага часу заменіце тканку і зноў вярніце мяса ў халадзільнік.
- 4
Крок 4
Гатовае мяса трэба нарэзаць вострым тонкім наожам. Можна падаваць да стала.