Балік з карпа ў хатніх умовах
Апісанне
Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання балыка з розных відаў мяса, а я хачу расказаць, як можна прыгатаваць балык з карпа ў хатніх умовах. Увогуле можна выкарыстоўваць абсалютна любую рыбу: судака, форель, асётру, сома і г.д. Галоўнае — вельмі добра ачысціць рыбу ад нутроў, каб яна не пачала тухнуць. Пры прыгатаванні балыка можна выкарыстоўваць любыя іншыя прыправы на ваш густ, мне вельмі спадабаўся ў спалучэнні з карпам папрыка. Калі кладзеце рыбу ў халадзільнік на вяленне, яе таксама можна пакласці і ў звычайны цэллофанавы пакет, але спецыялісты раяць вяліць рыбу менавіта ў бавоўнай або лённай тканіне. Калі адразу вы яе не з’елі, захоўваць трэба таксама ў бавоўнай тканіне на ніжняй паліцы. Балык атрымліваецца вельмі пахучым і нежным, наразайце яго на тонкія кусачкі, выкладзіце на страву, сціпла ўпрыгожце галінкамі кropu.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рыбу трэба вымыць і выпатрашчыць, дастаць усе ўнутранасці, старанна ачысціць ад лусок. Разразаем па даўжыні (ад галавы да хваста, як на фота).
- 2
Крок 2
2. Карпа пасыпаем папрыкай і солью, вельмі старательна ўціраем у рыбу прыправы, каб яна імі добра набрынула.
- 3
Крок 3
3. Далей рыбу шыльна завяньце ў бавоўную серветку. Галоўнае, каб яна была чыстаю. Вылаліце ў вялікую ёмістасць. Адправіце рыбу вяліцца ў халадільнік на 3-4 дні. Пакладзіце яе ў максімальна халоднае месца ў халадільніку, як правіла, гэта самая ніжняя паліца.
- 4
Крок 4
4. Дастаньце балык з халодзільніка, добра прамыйце яго пад цячучай вадой, абсушыце сурветкай, нарэжце балык з карпа на порцыйныя тоненькія кусочкі і падвайце да стала. Балык з карпа ў хатніх умовах готовы!