Балык з ялавічыны
Апісанне
Рэцэпт не заўме шмат часу. Баляк з вялічыні гатуюць прыблізна 10–12 дзён. Прыгатаваць яго ў домашніх умовах рэальна, і атрымоўваецца вельмі нават смачна! Вам трэба праявіць сваю знаходлівасць і змастарыць камеру-сушылку з картоннай скрыні з вентыляцыйнымі адтулінамі. Сушыць можна на звычайнай батарэі цэнтральнага ацяплення. Мой эксперымент апынуўся ўдалім, паспрабуйце і вы прыгатаваць свой баляк з вялічыні ў домашніх умовах. Поспехаў! І падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Гавядзіную выразку маем пад цёкай вадой, абціраем паперавым ручніком, зарочваем у тканіну і кладзем на ніжнюю паліцу халадзільніка на двое сутак.
- 2
Крок 2
Пасыпаем мяса соллю і цукром.
- 3
Крок 3
Потым адпраўляем мяса яшчэ на суткі ў халадзільнік пад грузам.
- 4
Крок 4
Праз суткі зліваем сок, які выдліўся, абціраем сухой марляй, змочанай воцатам. Затым абсыпаем сумесцю чорнага молатага перцу і абсмажанага на сухой патэльні карыандру.
- 5
Крок 5
Сушым мяса ў самаробнай камеры-сушарцы з картоннай скрыні. Вельмі важна зрабіць адтуліны, каб праходзіў паветра і крук, за які можна павесіць мяса.
- 6
Крок 6
Зачыненую каробку, пакрытую марлей, ставім на звычайную батарэю цэнтральнага ацяплення на адзін тыдзень.
- 7
Крок 7
Праз тыдзень мяса ўдвая, а можа і ўтроя, падсохне.
- 8
Крок 8
Закуска гатова. Падавайце да стала.