Балканскі пірог
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Хачу падзяліцца цікавым рэцэптам балгарскай кухні — пірогам "Дызмана". Ён складаецца з невялікіх булачак з начыннем ці без, залітых змяшанай з яйкамі сумесшчу і запечаных у духоўцы. Няжна, сытна і вельмі смачна! Рэкамендую паспрабаваць усім любіцелям хатняй выпечкі. А я вам раскажу,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце прадукты для цеста, начынкі і заляўкі. У начынку, акрамя брынзы, дадаюць шмат зеляніны, гэта можа быць шпінат, зялёны лук, кроп, петрушка ці кінза.
- 2
Крок 2
2. Змяшайце малако з цёплай вадой, дадайце соль і цукар, дрожджы. Перамяшайце, каб дрожджы поўнасцю растварыліся.
- 3
Крок 3
3. Дадайце бялок, расліннае алей, добра змяшайце.
- 4
Крок 4
4. Засыпайце пасеяную мукую партыямі, замешвайце цеста. Можа спатрэбіцца ад 3 да 4 шклянак мукі, але не трэба рабіць цеста занадта тугім, яно павінна быць мяккім і паветраным.
- 5
Крок 5
5. Накрыйце чыстай салфеткай і пакіньце ў цёплым месцы на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Для начынкі разламайце брынзу рукамі, дадайце дробна нарэзаны кроп, белак. Перамяшайце.
- 7
Крок 7
7. Раздзяліце цеста на шматлікі аднолькавага памеру. Кожны шматлік разцягніце пальцамі, пакладзіце частку начынкі. Зручна рабіць гэта, трымаючы цеста ў руцэ.
- 8
Крок 8
8. Зберазіце цеста ў «мешачак», добра скрэпіце. Перавярніце.
- 9
Крок 9
9. Форму змашчыце раслінным алей. Укладзіце булачкі швамі ўніз. Дыяметр маёй формы — 20 см.
- 10
Крок 10
10. З ракушкі, малака, жаўтка і масла прыгатуйце заліўку. Проста збіце інгрэдыенты вілачкай.
- 11
Крок 11
11. Залейце гэтым сумесш булачкі. Пастаўце ў гарачую духоўку (190 градусаў) на 30-40 хвілін.
- 12
Крок 12
12. Дызмана гатовая. Немнага астыне яе ў форме, потым пералажваюць на рэшата ці падаюць да стала.
- 13
Крок 13
13. Вельмі смачна гарачай!