Бацькаўшчыны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Раней бабулі пяклі іх у нядзелю з пшанічнай мукі, яны лічыліся святочным хлебам. Яшчэ іх пяклі на Новы год, дотрымліваючы спецыяльныя рытуалы, а пасля гадалі. Цяпер нават назву такую — балабулі — цяжка паслухаць, хоць на Кубані прадаецца хлеб, які пячэцца цэглінкай, але складаецца з невялікіх, добра аддзяляльных кавалачкаў. Выпечыць балабулі ў дамашніх умовах зусім не цяжка. Прапаную вам просты рэцэпт прыгатавання балабуль, ён пад сілу любой гаспадыні. 1. У цёплым малоцы з цукром замочваем сухія дрожджы. 2. Працэджваем муку ў міску, дадаем соль, расліннае алей і раствараныя дрожджы. Даліваем шклянку цёплай вады і замешваем цеста. 3. Накрываем цеста ручніком і ставім у цёплае месца на гадзіну-паўтары. 4. Змазваем круглую форму для выпечкі раслінным алеем. 5. Абмінаем цеста яшчэ раз і дзелім на невялікія шарыкі, змазваем раслінным алеем і ўкладваем на невялікай адлегласці адзін ад аднаго у форму. Можна пасыпаць зверху насенням сезаму або падсонечніка. 6. Выпякаем балабулі ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў прыкладна 40 хвілін. 7. Гатовыя балабулі накрываем ручніком да поўнага астынення. Балабулі можна рабіць салодкімі, можна зрабіць да іх часночную падліўку і есці з супам ці боршчом. Падавайце цёплымі або ахоладжанымі. Ідэальна — да чая.