Бакмазі
Апісанне
Напой гатуецца хутка і проста. Свежавыціснуты сок (гэта важна) даганяецца да кіпення, а потым агонь памяншаецца і маса зварваецца да таго часу, пакуль аб'ём вадкасці не паменшыцца роўна ў 2 разы. Падчас варкі трэба сачыць за пёнай і часцяком яе здымаць. Калі ж пасля таго, як аб'ём скараціўся ў два разы, сок не здымаць з пілі, а працягваць скарачаць аб'ём яшчэ больш, то ў выніку можна атрымаць фруктовы мёд. Гатовы бакмазі трэба добра ахалодзіць, а потым разліваць па банках ці пляшках з цвёрдымі крышкамі. Захоўваецца такі дэсерт у халодным цемным месцы. З сіропу бакмазі можна прыгатоўваць розныя напоі цэлы год, дастаткова толькі разбавіць канцэнтрат вадой да пэўнай кансістэнцыі. Чым гушчэй бакмазі, тым даўжэй тэрмін яго захоўвання. Падавайце ахалоджаным.