Баклажаны ў кісласлоцкім соусе па-кітайску
Апісанне
Смачнае спалучэнне кісленькага і салодкага, якое надае нават звычайным баклажанам незвычайны смак. У такім соусе можна прыгатаваць самыя рознастайныя агуркі: перац, цукіні, капусту і іншае. Такое страва варта падаваць з простай прыправай, каб яна не перабівала смак, у такім выпадку падыходзіць слабасолены рыс ці вараны бульба.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Балгарскі перац памываеце, выдаляеце насенне і нарэзаеце кавалачкамі. Цыбулю чысціце і памываеце, нарэзаеце невялікімі кубікамі. Баклажаны памываеце і нарэзаеце кавалачкамі, пасаліце і змяшаеце.
- 2
Крок 2
2. Імбір, часнык, чылі чыстым і нарэзаць тонкімі пластынкамі. Пасадзіць скавародку на агонь, наліць падсонечную алей і паслаць іх паджарвацца. Немнага прагрэўшы, дадаць балгарскі перац і лук. Наліць соевы соус, танатную пасту, развязаць у невялікай колькасці вады і пакласці ў скавародку, дадаць цукар і разведзены ў вадзе крохмаль. Прагрэць і наліць кунжутную алей.
- 3
Крок 3
3. Аддзяляем жаўток ад бялка, у мисцы змяшаем бялок, крохмал і крыху вады, перамешваем. Баклажаны крыху адціскаем, перакладаем у цеста, перамешваем. На агонь ставім сотэйнік, наліваем падсонечную алей і апускаем баклажаны ў фрытюр, абсмажваем і выкладваем на паперавую салфетку.
- 4
Крок 4
4. Смажаныя баклажаны перакладваем на патэльню да соусу, перамешваем і смажым яшчэ 5-7 хвілін.