Баклажаны салёныя з мяркоўкай
Апісанне
Гэты просты рэцэпт салёных баклажанаў з морквой — выдатны ны спосаб разнастаіць агародніцкі рацыён! Гэтыя баклажаны можна падаваць як асобна на абед ці вячэр, так і ў якасці гарніру да мяса. Смачна, арыгінальна і гатавіцца проста. Расказваю. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Баклажаны пракалоем вілкай у некалькіх месцах, адварым у кіпячачай падсоленай вадзе, пакуль не стануць мяккімі. Не пераварыце — яны павінны захоўваць форму. Паставім іх пад груз.
- 2
Крок 2
2. Тым часам дробна нарэзаем моркву, абсмажваем яе разам са здробленым часнokам да зalaціstanascі. Дадаем сюды ж зелень. Перамешваем. Спасы — на смак.
- 3
Крок 3
3. Астыўшыя баклажаны разразаем удоўж, начыняем морквай і перавязваем ніткай. Ваду кіпяцім, раствараем у ёй соль. Як закіпіць, дададзім воцат, перамешаем і зальём баклажаны. Ставім гнёт. Пакідаем баклажаны на суткі пры пакойнай тэмпературы.
- 4
Крок 4
4. Наступнага дня баклажаны вызваладжваем ад нітак, зліваем рэшткі марынату, ўпрыгожваем зелянінай. Падаваць можна як цалую, так і наразаўшы на кавалачкі.