Баклажаны з тварогам і часнокам
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Звісна, начыняць рулеткі з баклажанаў можна чым заўгодна — свежымі, смарынымі і тушанымі гароднінай, зелянінай, мясам і нават садавінай, але тварог і часнык, на мой погляд, тут поза канкурэнцыяй. Баклажаны так удачна спалучаюцца з гэтым (і іншымі) малочным прадуктам, што пры ўсёй простасці прыгатавання страва атрымліваецца дзіўна смачнай. Ну а часнык ёсць часнык — ён любой ежы надае казачны водор! А ўжо калі адцяньваць яго прагратымі траўкамі — кінзай, базілікам, арэгано. У агульным, я думаю, вы зразумелі, чаму рэцэпт баклажанаў з тва рогам і часныкам карыстаецца ў нашай сям’і нязменнай папулярнасцю ўжо шмат гадоў. Сёння я хачу падзяліцца ім з вамі. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Баклажаны вымыць, высушыць ручнікам, выдаліць сцяблікі і нарэзаць уздоўж на пласцінкі таўшчынёй прыкладна 0,5 сантыметра.
- 2
Крок 2
На добра разагретай сковарадзе ў мінімальнай колькасці алею абсмажыць баклажаны з абодвух бакоў, крыху пасаліваючы кожны. Можна скарыстацца грылем.
- 3
Крок 3
Вось, што прыблізна павінна атрымацца.
- 4
Крок 4
Зялёнь вымыць, асушыць і дробна нарубіць вострым нажом.
- 5
Крок 5
Часнык ачысціць ад шалупіны і разабраць на зубчыкі.
- 6
Крок 6
У міску з тварогам дадаць смятану або ваду, соль, перац, змеленую зеляніну, прапушчаны праз прэс часнок. Старанна змяшаць (можна збіць міксерам, толькі вельмі каротка і на нізкіх абаротах, каб не стаў вадкім) да аднароднага стану.
- 7
Крок 7
На кожны лустачок баклажана кладзем чайную лыжку (з наведам!) начынкі і складаем у рулет. Укладаем іх на талерку з лісткамі салату, упрыгожваем лісткамі свежай зеляніны, зярнамі граната, валошковымі арэхамі і г.д. Астуджаем і падаём як закуску.