Баклажаны з перацам
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Ніжэй я раскажу падрабязней, падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Баклажаны нарэжце палоскамі. Пасаліце і асцярожна перамешайце. Калі яны крыху пусцяць сок, пастаўце пад гнет на 1–1,5 гадзіны.
- 3
Крок 3
Злейце вадкасць, а баклажаны высушыце з дапамогай папяровых ручнікоў.
- 4
Крок 4
Разагрэйце сковороду на сярэднім агні. Абяжарыце ломці баклажана на моцным агні да залацістай скары. Баклажаны лепш выкладайце ў адзін слой і жарыце парцыйна. Затым пералажыце іх на паперовыя рушнікі, каб усмокнулася скупнасць масла.
- 5
Крок 5
Нарыжце рэпчаты цыбулю паўколамі, а моркву натрыце на тэрцы для карэйскай морквы. Абсмажце на патэльні спецыі і востры перец, затым дадайце цыбулю. Смажце 1–1,5 хвіліны, пакуль не стане мяккай. Дадайце моркву і смажце яшчэ пару хвілін, пакуль не залатыцца.
- 6
Крок 6
Змяшайце смажаныя баклажаны, гародніны і свежыя перац, нарэзаныя соломкай.
- 7
Крок 7
Дадайце ў міску дробна парубаную зеляніцу, заправіце закуску соевым соусам, сіропам топінамбура і рысавым воцатам. Пасоліце па смаку. Дадайце абсмажаныя кунжутныя семянкі. Перамешайце і змясціце ў халадзільнік на 1–2 гадзіны да настаю.
- 8
Крок 8
Баклажаны з перацам гатовы.