Баклажаны з нутам
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Каб паскорыць прыгатаванне стравы, можна выкарыстоўваць кансерваваны нут або паварыць яго наперад і захоўваць у халадзільніку. Для гэтага рэцэпту лепш узяць вялікія баклажаны, бо пасля запякання ў духоўцы іх цела паменшыцца ў памерах. Асаблівую ролю ў гэтым рэцэпце выконвае соус на аснове йагурту з дадаткам тхіны, часныку, лімоннага соку і аляйвовага алею. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Нут трэба папярэдне замочыць у халоднай вадзе на нач.
- 2
Крок 2
Гарох нут зварыць да гатоўнасці, прыкладна 1,5 гадзіны. Соліць ваду не трэба.
- 3
Крок 3
Баклажаны разрэжце ўздоўж напалову, зрабіце неглыбокія надрэзы ў мяккіцы, змашчце разрэз олівавым алеем і пасыпце сольлю. Запякайце баклажаны разрэзам уверх у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы працягам 30-40 хвілін.
- 4
Крок 4
На разагрэтай алеі спажарце нарэзаны лук да прозрачнасці. Потым дадайце дроблёны часнык, карыяндр, цымбіл, папрыку і спажарце яшчэ 1 хвіліну.
- 5
Крок 5
Дадайце нарэзаныя памідоры разам з сокам, сольлю, перцам і гатуйце яшчэ 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Потым дадайце вараны нут, тым'ян. Перамяшайце і гатуйце ўсё разам яшчэ некалькі хвілін.
- 7
Крок 7
Запечаныя баклажаны дастаньце з духоўкі, лыжкай выцягніце целіну, нарэжце яе і змяшайце з нутам.
- 8
Крок 8
Напоўніце баклажаны атрыманай сумесшчу. Пасыпце фетай і падрумяньце яшчэ 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Прыгатуйце соус. Змяшайце тхіну з 1 сталовай лыжкай лімоннага соку і 0,5 сталовай лыжкі аляйвавага алею. Дадайце пасечаны часнык і перац па смаку. Змяшайце атрыманую сумесь з йагуртам.
- 10
Крок 10
Запечаныя баклажаны падавайце з прыгатаваным соусам і дробленаю петрушкай.