Баклажаны з начынкай
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Абгарніце часнык у алюмініевую фольгу. Запякайце ад 20 да 30 хвілін. Дайце астыць і выцісніце мякоть, адкладзіце ўбок. Разрэжце 3 баклажаны ўздоўж папалам і выкладзіце 6 паловак на раздзяляльнай дошцы. Выкарыстоўваючы востры нож, выдаліце мякоть з паловак, застаўляючы краю. Нарэжце мякоть кубікамі. Нарэжце астатнія баклажаны і адкладзіце ўбок. У вялікай скавародзе на сярэднім агні нагрэйце 2 сталовыя лыжкі аляйвы. Дадайце цыбулю і смажце, перамяшаючы, пакуль яна не стане мяккай і слаба падрумяненай, ад 4 да 6 хвілін. Дадайце нарэзаныя баклажаны, сладкі перац, 1/2 чайнай лыжкі солі і 1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу. Накрыйце крышкай і гатуйце, перамяшаючы, пакуль не зарумяняцца, ад 6 да 8 хвілін. Калі сумесь хутка перасыхае, дадайце яшчэ сталовую лыжку аляйвы. Адкладзіце ўбок. Памесціце кус-кус у міску. Залейце 1 шклянкай кіпятку. Накрыйце чыстым кухонным рэшэтам і дайце пастаяць ад 10 да 15 хвілін. Дадайце цытрусавую цедру, рыкоту, петрушку, астатнія 1/2 чайнай лыжкі солі і 1/4 чайнай лыжкі перцу. Дадайце сумесь баклажанаў, запечаны часнык і памідоркі черы. Перамяшаць. Напоўніце кожную палоўку баклажана сумесшчу кус-кус. Абгарніце алюмініевай фольгай. Запякайце ад 20 да 25 хвілін. Здыміце фольгу і працягвайце пячы да румянай карочкі зверху, каля 20 хвілін. Дастаньце з духоўкі, пасыпце петрушкай і падавайце гарачым.