Баклажаны з мясам у кляры
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Лепш за ўсё гатаваць гэтую смакату ў сезон паспявання гародніны, калі баклажаны недарагія і даступныя. Фарш для начынкі можаце ўзяць любы, у мяне сёння фарш з курынай грудкі. З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца даволі вялікая порцыя, што даволі эканомна, калі ў вас чакаецца вялікая кампанія едакоў. Рэцэпт падыдзе і для будняў, і для святочнага стала. Бярыце на заметку. Можна падаваць цёплай або астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты па спісе.
- 2
Крок 2
Мяса і цыбулю пракруціце праз мясарубку. Пасаліце і паперчыце па гусце. Добра перамяшайце. Начынка гатовая.
- 3
Крок 3
У глыбокай місцы злучыце яйка, муку і малако. Дадайце соль па смаку і перамяшайце. Па жаданні ў кляр можна дадаць любыя духмяныя спецыі, дробна нацёрты сыр або свежую зеляніну.
- 4
Крок 4
Баклажаны памыйце і насуха вытрыце. Прытрымліваючы за пладаножку, разрэжце яго на вельмі тонкія кружочкі, таўшчыня кожнага каля 3 мм, можна і танчэй. Наразайце кружочкамі, не даводзьце нож да канца. З баклажана павінна атрымацца гармонік, як на фота.
- 5
Крок 5
Пасля гэтага аддзяляйце па два кружочкі і адразайце іх ад баклажанавай гармонікі. Калі ўсе пары кружочкаў будуць аддзелены, можна прыступаць да размеркавання фаршу.
- 6
Крок 6
У сярэдзіну паміж кружочкамі ўкладвайце па поўнай чайнай лыжцы фаршу. Фарш павінен быць цалкам гатовым, салёным і паперчаным. Лёгка прыцісніце два кружочкі баклажана паміж сабой, а лішкі фаршу прыбярыце лыжкай.
- 7
Крок 7
Апусціце фаршаваныя баклажаны ў кляр, стрэсіце лішкі і выкладзіце на распаленую патэльню з алеем.
- 8
Крок 8
Абсмажвайце баклажаны ў кляры спачатку з аднаго боку. Затым акуратна, лапаткай, перавярніце на другі бок. Часу на абсмажванне сыходзіць прыкладна столькі ж, колькі і на абсмажванне аладак — каля 3-4 хвілін на адзін бок.
- 9
Крок 9
Калі баклажаны з фаршам у кляры будуць гатовыя, выкладзіце іх на папяровую сурвэтку на пару хвілін, каб папера ўвабрала лішні алей. Прыгатаваныя баклажаны з фаршам у кляры можна есці як асноўную гарачую страву і як цёплую закуску.