**Баклажаны з квасоллю на зіму**
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. Загатоўкі — гэта справа вельмі карысная: летам траціш час і сілы на тое, каб закансерваваць усялякія агародніну і садавіну, а потым усю зіму можаш атрымліваць асалоду ад самых смачных страў. І сёння я хачу расказаць вам пра свой любімы рэцэпт прыгатавання баклажанаў з фасоллю на зіму, якія заўсёды стаяць на паліцы ў нашай каморы. Паверце, такі варыянт значна смачнейшы, чым звычайныя баклажаны, бо з даданнем фасолі гэты салат становіцца даволі сытным і насычаным, таму яго можна выкарыстоўваць як самастойную страву. А яшчэ вы смела можаце частаваць сяброў такой загатоўкай, бо на святочным стале яна стане выдатнай закускай, якая нагадвае пра лета. Таму калі вы хочаце даведацца, як зрабіць баклажаны з фасоллю на зіму, я раскажу вам пра гэта з вялікім задавальненнем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Так як мы будзем дадаваць у закатку фасолю, яе трэба папярэдне намакаць на ноч у халоднай вадзе і ўжо раніцай адварыць да поўнай гатоўнасці (20–25 хвілін).
- 2
Крок 2
Памідоры бланшуем і здымаем з іх скуру, затым прапускаем праз мясасечку.
- 3
Крок 3
Таматнае пюрэ перакладаем у каструлю і ставім на агонь варыцца.
- 4
Крок 4
Тым часам чыстым балгарскі перац і нарэзаем яго соломкай.
- 5
Крок 5
Баклажаны таксама рэжам сцяржнікамі.
- 6
Крок 6
Рэпчатую цыбулю нарэзаем паўкольцамі.
- 7
Крок 7
Укладаем наразаныя агародніны ў кастролю з памідорамі, перамешваем усё і тушым на працягу паўгадзіны.
- 8
Крок 8
Праз 30 хвілін дадаем фасолю, цукар, соль, расліннае алей, варым усё 10 хвілін, потым уліваем воцат.
- 9
Крок 9
Далей раскладваем салат па стэрылізаваным банкам і закатваем. Ставім дном уверх, загортваем банкі ў коўдру і пакідаем да поўнага астывання, затым пераносім у прахалоднае месца.