Баклажаны па-шанхайску
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Кітайская кухня сама па сабе даволі спецыфічная і вострая. Шанхайская — не выключэнне. Тым не менш, калі ўмела прыгатаваць ключавую складовую стравы — соус, то і вострая кухня здасца вельмі смачнай і пікантнай. Для прыгатавання баклажанаў па-шанхайску важна выкарыстоўваць правільныя спецыі. Не варта перабіраць з соллю — соевы соус і так дастаткова салёны. Можаце дадаць кунжутнага алею або змяшаць светлы і цёмны соевы соус. Глядзім ніжэй рэцэпт з фота Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Чысцім і рэжам баклажаны дастаткова тоўстымі кольцамі. Пасыпаем соллю і адстаўляем на 10–15 хвілін.
- 2
Крок 2
Цяпер у невялікай колькасці алею абсмажваем з двух бакоў баклажаны 7–10 хвілін.
- 3
Крок 3
Гатуем соус: змешваем булён, соевы соус, таматную пасту, здробнены часнок і спецыі. На патэльні, дзе смажылі баклажаны, тушым соус хвілін 5.
- 4
Крок 4
Цяпер выкладваем баклажаны да соусу і тушым да гатоўнасці. Вось і ўсё! Нашы баклажаны па-шанхайску гатовыя! Падаём іх з запалу з жару, можна ўпрыгожыць зелянінай і прыгатаваць лёгкі гарнір да іх — рыс або бульбу. )