Баклажаны па-партугальску
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Баклажаны па-пармэскі гатуюцца наступным чынам. Баклажаны лёгка падсмажваем, гатуем ягады - туляем іх са спецыямі і зелянінёй. Потым фаршыруем баклажаны ягадамі і выпякаем у духоўцы. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прамыйце баклажаны, зрэжце плоданожкі і зняце частку скуры, зрабіўшы баклажан паласатым. Падрыхтаваныя такім чынам баклажаны пакладзіце ў каструлю, залейце вадой і пасаліце. Прамыйце і ачысьціце іншыя інгрэдыенты — грыбы, балгарскі перац, базылік і часнык. Грыбы нарэжце пластынкамі, балгарскі перац — кубікамі, часнык дробна нарэжце ці прапусьціце праз прэс.
- 2
Крок 2
2. Баклажаны падсушыце і паджарце з усіх бакоў на сярэднім агні на алеі працягам 10 хвілін. Потым выкладзіце на слой паперовых ручнікоў. Трэба пазбавіцца ад лішняга жыру.
- 3
Крок 3
3. Пры неабходнасці, памяняйце паперовыя руханкі пад баклажанамі.
- 4
Крок 4
4. На скавародзе на сярэднім агні на масле пасмажце грыбы, калі вадкасць выпарыцца, дадайце яшчэ трохі масла, часнык, нарэзаны балгарскі перац і цыдровыя арэхі. Смажце, перыядычна перамешваючы, пакуль агародніны не стануць залатыстага колеру.
- 5
Крок 5
5. Пасаліце павідла і дадайце цукар. Накрыйце крышкай і варыце, пакуль павідла не стануць мяккімі і сачнымі. Потым дадайце базылік і патушце яшчэ некалькі хвілін.
- 6
Крок 6
6. Баклажаны разрэжце ўздоўж напалову. Зрабіце «кішэні» і начыньце іх гароднінай.
- 7
Крок 7
7. Выкладзіце на прагрызку, дадайце палову шклянкі кіпячонай вады. Запякайце ў разагрэтай да 170 градусаў духоўцы працягам паўгадзіны. Баклажаны па-пармскі гатовыя!