Баклажаны па-грэчаску
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Як толькі ў нас на агародзе паспяваюць першыя баклажаны і памідоры, я заўсёды гатую баклажаны па-грэчаску — вельмі смачную агароднінную страву, якую можна падаваць і як асноўную страву, і як гарнір, і як закуску. Ужо не ведаю, ці гатуюць грэкі баклажаны менавіта так (напэўна, гатуюць неяк вельмі падобна, хіба што зеляніны кладуць больш ды сырам фета напэўна пасыпаюць), але ў тэлешоу, дзе я ўпершыню ўбачыла гэтую страву, яе называлі менавіта так :) Рэцэпт баклажанаў па-грэчаску нястрогі, вы можаце на свой меркаванне дадаваць у страву тыя ці іншыя інгрэдыенты — эксперыменты толькі вітаюцца. Поспехаў у прыгатаванні! ;)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Баклажаны наразаем на кружочкі таўшчынёй прыкладна 5 мм.
- 2
Крок 2
Кладзём нарэзаныя баклажаны ў міску, шчодра пасыпаем соллю і пакідаем на 10 хвілін. Праз 10 хвілін баклажаны трэба добранька прамыць ад солі і абсушыць.
- 3
Крок 3
Затым кожны кавалачак баклажана трэба абкачаць у муцэ і абсмажыць на аліўкавым алеі да румянай скарыначкі.
- 4
Крок 4
Дробна наразаем цыбулю.
- 5
Крок 5
Дробна наразаем памідоры.
- 6
Крок 6
Абсмажваем цыбулю да празрыстасці на аліўкавым алеі, затым дадаём памідоры, змяншаем агонь і тушым каля 10 хвілін, пакуль соус не набудзе патрэбнай вам кансістэнцыі (хтосьці любіць гусцей, хтосьці — наадварот). Падчас тушэння дадаём соль, перац і, пры жаданні, спецыі.
- 7
Крок 7
На страву выкладваем абсмажаныя баклажаны, зверху акуратна паліваем соусам і пасыпаем свежай зелянінай. Баклажаны па-грэчаску гатовыя!