Баклажаны па-егіпетску
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Рэцэпт прыгатавання баклажанаў па-егіпецку: Падмуштваем баклажаны. 1. Баклажаны памыць, абсушыць, змастаць аліўкавым алеем, пакласці на пратэнь, папярэдне засцялёны фольгай, і запекаць у разагретай да 200 град. духоўцы 20-25 хвілін (пакуль баклажаны не стануць мяккімі). 2. Даць баклажанам крыху астыць і рукамі асцярожна забраць плоданожкі. У тым месцы, дзе былі плоданожкі, старанна пасаліць солью і пакінуць на 1 гадзіну. Рыхтуем начынку. 3. Салодкі і востры перец нарэзаць на паловы, ачысціць і нарэзаць маленькімі кубікамі. Часнок здушыць у ступцы або прапусціць праз прэс. Пятрушку дробна нарэзаць. Змяшаць усе інгрэдыенты. Дадаць соль, карыандр, кары, чырвоны востры молоты перец, кумін, лімонны сок, воцат і 50 мл аліўкавага алею. Усё перамяшаць. 4. У кожным баклажане збоку зрабіць надрэз, пасаліць крыху і пакласці ўнутр начынку. 5. Баклажаны пакласці ў кантэйнер або стэрылізаваную банку. Заліць аліўкавым алеем і паставіць у халадзільнік. Праз 5 дзён баклажаны гатовыя. Падавайце закуску да стала.