Баклажаны па-царску
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Існуе шмат цікавых рэцэптаў з баклажанамі, многія з іх цалкам могуць сысці за царскія. Гэты рэцэпт я прыгледзела яшчэ даўно і ўжо не памятаю дзе. Хутчэй за ўсё гэта з персідскай кухні — адзін з відаў дыпа — густой намазкі. Для прыгатавання баклажанаў па-царску дастаткова двух сярэдніх баклажанаў. Раю таксама абавязкова дадаць куркуму — бо гэтая ўсходняя спецыя дадасць цікавай пікантнай ноткі. Страва выдатна падыходзіць у якасці закускі, есці яе можна практычна з усім — ад кавалачкаў хлеба да сытных гарніраў (бульба, напрыклад)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку прыгатуйце баклажаны: разрэжце напалову і запякайце ў духоўцы каля гадзіны пры 180 С.
- 2
Крок 2
Затым разамніце мякаць баклажанаў відэльцам. Памідоры ачысціце ад скуркі. Дробна нарэжце. Злёгку абсмажце разам з баклажанамі.
- 3
Крок 3
Цяпер абсмажваем усё яшчэ раз, ужо разам з таматнай пастай, часнаком і куркумай на аліўкавым алеі.
- 4
Крок 4
Перакладаем сумесь у міску, дадаем яйкі і змешваем. Смажым ужо разам з яйкамі хвілін 5, пастаянна памешваючы, пакуль яйкі не зварацца.
- 5
Крок 5
Павінна атрымацца густая, аднастайная маса.
- 6
Крок 6
Выкладваем гатовую баклажанную масу на страву. Вось і гатовыя нашы баклажаны па-царску! Падаваць можна з лавашом і свежымі гароднінай, як Вашай душы заўгодна будзе.