Баклажаны па-балгарску
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. Рэцэпт прыгатоўлення баклажанаў па-балгарску наступны: 1. Цэлыя баклажаны памыць, высушыць, падмазаць аліўкавым алеем, палажыць на праціў, пастелены фольгай, і запякаць у нагретай духоўцы пры тэмпературы 200°С 20-25 хвілін або да таго часу, пакуль баклажаны не стануць мяккімі. 2. Даць баклажанам крыху астыць, а затым рукамі асцярожна прыбраць плоданожкі. У тым месцы, дзе былі плоданожкі, старанна пасаліць солью і пакінуць на 1 гадзіну. 3. Балгарскі і востры перац парэзаць на паловы і ачысціць, затым нарэзаць дробнымі кубікамі. Часнок затлочы ў ступцы. Петрушку дробна парэзаць. 4. Змяшаць усе інгрэдыенты. Дадаць соль, каліандр, кары, чырвоны востры молоты перац, кумін, лімонны сок, воцат і 50 мл аліўкавага алею. Добра змяшаць. 5. У кожным баклажане збоку зрабіць надрэз, крыху пасаліць і палажыць унутры начынку. 6. Палажыць баклажаны ў кантэйнер або стэрылізаваную банку. Заліць аліўкавым алеем і паставіць у халадзільнік. Праз 5 дзён баклажаны будуць готовыя. Можна падаваць цёплай ці халодненай.