Баклажаны па-бакінску
Апісанне
Просты спосаб загатаць наперад. Колькі б я загатовак у сваім жыцці не перапробавала, але ўсё ж няма нічога смачнейшага, чым вось такія баклажаны, таму зараз я падзялюся з вамі рэцэптам прыгатавання баклажанаў па-бакінску. Гэта сапраўды неймаверная страва, якую вы можаце падаць на святочны стол, а можаце есці самі, бо гэтай смачоты нават і дзяліцца не хочацца. Вы толькі падумайце, наколькі гэта неймаверна: сочныя баклажаны, якія мы шчодра напоўнім гароднінай і зальём водным марынадам — проста аб'ядэнне. Але менш слоў, больш дела, таму прыступаем да прыгатавання, а мой рэцэпт баклажанаў па-бакінску з фота дапаможа вам усё зрабіць хутка.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Так, маем баклажаны, сушым іх і выдаляем плоданожку. Цяпер робім глыбокі разрэз уздоўж, але не да канца, і асторожна лыжкай вынямаем з баклажана мякоть.
- 2
Крок 2
Наліваем у кастролю ваду, салім яе і ставім на агонь. Як толькі вадкасць закіпіць, выкладаем у яе баклажаны і ўкіпячаем іх 5 хвілін, так яны стануць мяккімі і ў іх знікне гореч.
- 3
Крок 3
Перакладаем баклажаны ў друшлаг з дапамогай шумоўкі.
- 4
Крок 4
Цяпер прама ў друшлаг ставім баклажаны пад прэс, каб пазбавіцца ад зайвай вадкасці.
- 5
Крок 5
Пак баклажаны астуджаюцца, мы дробна нарэзаем астатнія гародніны, зеляніна, а таксама мякаць баклажанаў, змешваем усё.
- 6
Крок 6
Далей мы акуратна фаршуем нашы баклажаны авацехнай сумешшччю.
- 7
Крок 7
І выкладаем іх шчыльна ў чыстыя банкі.
- 8
Крок 8
Для марынаду наліваем у кастролю ваду і доводзім яе да кіпення. Затым дадаём у ваду цукар і соль, растворваем іх, выкладаем усе спецыі, варым марынад 1–2 хвіліны.
- 9
Крок 9
У кожную банку з баклажанамі наліваем прыблізна шклянку воцату, застаўшаеся прастору запаўняем прыгатаваным гарачым марынадам. Потым шчылна закрываем банкі вечкамі, перавяртаем дном уверх і пакідаем пад коўдрам астываць.
- 10
Крок 10
А затым разам з астатнімі загатоўкамі адпраўляем баклажаны ў цёмнае прахладнае месца на захоўванне.