Баклажаны па-азербайджанскі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. У агульных рысах, гэты рэцэпт прыгатавання баклажанаў па-азербайджанскі я перапрацоўваў не адзін раз, маю на ўвазе, што па такой тэхналогіі можна прыгатаваць і кабачкі, і цукіні, і нават слодкі перац! Самае тое, я часта прыгатоўваю менавіта такое асарты овочаў, як відаць з цэнтральнага фота. Але для пачатку ўсё ж даведаемся. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Баклажаны моем, зрэзаючым з кожнага вяршынку і выдаляем сярэдзіну.
- 2
Крок 2
2. Пасмажым на масле сярэдзіны ад баклажанаў разам з цвікарай. Можна таксама дадаць адну цыбуліну. Пасалім і паперчым паводле смаку.
- 3
Крок 3
3. Фаршыруем баклажаны гатовым фаршам і закрываем «крышачкамі».
- 4
Крок 4
4. Лук моем, чыстым і дробна націнаем. Падсмажым да залатога колеру ў глыбокай сковородцы.
- 5
Крок 5
5. Цяпер дадамо да луку памідоры, ператэртыя ў пюрэ. Пасалім, паперчым і трымаем на агні, пакуль памідоры не стануць цалкам мяккімі і не зменяць колер.
- 6
Крок 6
6. У такім гарачым соусе тушым нашы баклажаны паўгадзіны пры слабым кіпенні. Падаём памідорны соус асобна, а баклажаны – асобна!