Баклажаны па-афганску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. Вядома, у расейскай кухні таксама ёсць вельмі шмат выдатных рэцэптаў, але ўсё ж такі спрабаваць замежныя стравы можна і нават трэба, бо часцяком сустракаюцца сапраўдныя шэдэўры. А паколькі зараз якраз у разгары гароднінны сезон, хачу распавесці пра адзін вельмі добры і досыць просты рэцэпт баклажанаў па-афганцку. Гэта страва неймаверна смачная, а дзякуючы шматлівасці гародніны — вельмі сачнасці, а яшчэ настолькі простая ў прыгатаванні, што з ёй спрацуюецца любая гаспадыня без асаблівага клопату. Напрыклад, я вельмі часта вельмі радую сваіх блізкіх гэтым смачастай і кожнае лета гатую баклажаны па-афганцку ў дамашніх умовах, паспрабуйце і вы. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прамываем баклажаны, высушваем іх і ачышчаем ад шкуркі, але хвостік не адрэзаеце.
- 2
Крок 2
Ачышчаныя баклажаны нарэжце ўздоўж пласцінкамі па 0,7 см кожная.
- 3
Крок 3
Пластынкі баклажанаў выкладваем слоямі ў дуршлаг і перасыпаем іх соллю, заставляем хвілін на 15.
- 4
Крок 4
Пасля заканчэння часу баклажаны выкладваем на чыстую рэчыву, каб яна ўбірала лішнюю вільгаць.
- 5
Крок 5
Потым наліваем у скавароду раслінную алейку і пасмажваем на ёй баклажаны з усіх бакоў да залатыстага колеру.
- 6
Крок 6
Прыгатуем астатнія інгрэдыенты, памідоры прамываем і нарэжам кружочкамі.
- 7
Крок 7
Часнык дробім, перац нарэжам кальцамі.
- 8
Крок 8
Цяпер на чыстую сухую скавароду выкладваем пласт з памідораў, потым ідуць баклажаны, зноў памідоры, і так чаргуем пласты. Кожны пласт можна крыху пасаліць, папярчыць.
- 9
Крок 9
Зверху выкладваем кальцы балгарскага перцу і пластынкі часныку, пасыпаем усё куркумай і дадаем кінзу.
- 10
Крок 10
Накрыйце скавародку крышкай і тушуйце агародніну на павольным агні працягласьцю 45 хвілін. Нічога мешаць не трэба, проста часцяком хістайце скавародку, каб агародніна не прыгарэла.
- 11
Крок 11
Калі прыйдзе час, памеляйце зубок часныку і змяшайце яго з ягадурай. Потым змажце дно талеркі часткай ягадуравай застуды.
- 12
Крок 12
Потым выкладваем на талерку гатовыя баклажаны, паліваем іх астатнім соусам і пасыпаем мятаю, падаём да стала.