Баклажаны на зіму
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Я думаю, вы ўжо чулі пра адназменную закуску з баклажанаў, у якой цудоўны пікантны смак. Я яе абажаю, як і ўсё, што зроблена з гэтага фіялетавага агароднінага, таму нават на зіму загатоўваю сабе пару банак такой стравы. І для ўсіх, хто таксама паважае баклажаны, я прадстаўляю рэцэпт прыгатавання баклажанаў на зіму «Цёшчын язык» — выдатны варыянт для ахопнікаў вострага. Прынцып прыгатавання вельмі просты: мы змешваем усе агародніны, дадаем крыху пікантнасці і раскладваем салат па банках, а зімой з задавальненнем смакуем ім. Нават на ўрачыстым стале такая страва будзе выдатна глядзецься, і я ўпэўненая, што вашы госці з задавальненнем будуць яе есці. Таму дадайце гэты просты рэцэпт баклажанаў на зіму «Цёшчын язык» у спіс абавязковых загатовак, і вы не пашкадуеце пра гэта.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку мы мыйзем баклажаны і адразаем у іх плоданожку.
- 2
Крок 2
Нарэзаем іх калечкамі.
- 3
Крок 3
Выкладаем баклажаны ў глыбокую посуду і шчодра пасыпаем крупнай неёдаванай соллю, перамешваем усё і пакідаем на паўгадзіны. Гэта робіцца для таго, каб з баклажанаў сыходзіла горыч. Пасля заканчэння часу мы прамываем кружочкі баклажанаў пад халоднай вадой.
- 4
Крок 4
Болгарскі і востры перцы ачышчаем ад плоданожкі і насення, старанна промываем і нарэзаем на часткі.
- 5
Крок 5
Чысцім часнок.
- 6
Крок 6
Каб здымаць скурку з памідораў, мы заліваем іх кіпячонай вадой на хвіліну, а затым змяшчаем у халодную воду на 2-3 хвіліны. Цяпер скурка павінна лёгка здымацца.
- 7
Крок 7
Далей трэба прапусціць праз мясасечку балгарскі і востры перец, часнок і памідоры — атрымаецца пюрэ з гародніны.
- 8
Крок 8
Перакладаем яго ў каструлю і ставім на агонь. Дадаём расліннае алею, воцат, соль і цукар, перамешваем.
- 9
Крок 9
Калі пюрэ закіпіць, дадаем баклажаны і тушым усё прыблізна паўгадзіны на павольным агні.
- 10
Крок 10
Стерылізуем банкі любым зручным для вас спосабам і выкладаем у іх прыгатаваны «Цяхцін язык», закочваем крышкамі.
- 11
Крок 11
Перавярочваем банкі дном уверх, завортваем у нешта цёплае і пакідаем да поўнага астынання. Гэтую загатоўку трэба захоўваць у прахладным месцы.