Баклажаны, смажаныя ў паніроўцы
Апісанне
Падыойдзе і да свята, і на кожны дзень. Пахучы і вельмі смачны соус, які дапоўніць класічны рэцэпт баклажанаў, смажаных у паніроўцы, надасць страве асаблівую пікантнасць. Такую закуску лепш падаваць гарачай, але і халоднай яна не страчае свайго смаку. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Баклажаны добра змыць, трохi абасушыць і нарэзаць сярэднімі або тонкімі кальцамі. Пасыпаць соллю (давольна шмат) і пакінуць на 10–20 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Потым зноў памыць баклажаны пад цёклай вадой, каб прыбраць соль і горкасць. Асушыць рушнікам або паперавай салфеткай.
- 3
Крок 3
3. Падрыхтаваць глыбокую міскачку, у якую насыпаць муку. Па жаданні ў рэцэпт прыгатавання баклажанаў, абсмажаных у паніроўцы, можна дадаць шэрушку ароматных траў — арэган, базілік і г. д. Кожны кружочак як след абвалодваць у муце.
- 4
Крок 4
4. На сковару налити расліновае алей і разагрэць яго. Выкласці баклажаны і абсмажыць на сярэднім агні да залатыстай скарынкі.
- 5
Крок 5
5. Тым часам можна заняцца соусам. У невялікі сотейнік наліць алею і дадаць туды дробна нарэзаную цыбулю і лаўровы ліст.
- 6
Крок 6
6. Дадаць дробна нарубаны часнок. Выкласці перамолатыя памідоры (лепш без скуркі) і таматную пасту.
- 7
Крок 7
7. Усе як след правільна змяшаць. Дадаць соль, перац па смаку. Уваріць трохі соус. Гэты просты рэцэпт баклажанаў, абсмажаных у паніроўцы, можна дапоўніць не толькі таматным, але і любым іншым соусам па смаку.
- 8
Крок 8
8. Наліць соус у форму і зверху выложыць баклажаны. Пасыпаць сірам і можна падаваць да стала. Яшчэ адзін варыянт, як зрабіць баклажаны, смажаныя ў паніроўцы, больш апетытнымі — гэта паставіць форму ў разагрэтую печ буквальна на 5–7 хвілін.