Баклажаны, смажаныя са свінінай
Апісанне
Смачнае і сытнае блюда з баклажанаў з мясам прыгатаваць вельмі проста. Смак у гэтага блюда досыць арыгінальны, словамі не перадаць — яго абавязкова трэба прыгатаваць і паспрабаваць. Па-маёму, блюда самастойнае, і ніякага гарніру не трэба. Але мой муж заўсёды патрабуе да яго вараную бульбу. Памідоры надаюць баклажанам з мясам крыху кіславаты смак, і калі вам гэта не вельмі падабаецца, проста паменшыце колькасць памідораў у рэцэпце. Рассказваю,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса вымыць, абсушыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Можна нарэзаць кубікамі, можна палоскамі.
- 2
Крок 2
У высокай сковородзе нагрэваем раслінную алейку і на моцным агні пасмажваем мяса, пакуль уся вадкасць не выпарыцца і мяса не пакроецца прыгожай румянай карочкай. Але не перасушвайце мяса!
- 3
Крок 3
Нарэжам баклажаны, пакладзём іх да падсмажанай мяса і крыху пасолім. Закрываем скавародку крышкай на 5-7 хвілін, каб баклажаны дала сок.
- 4
Крок 4
Чыстым моркву, нарэзаў і адпраўляем да баклажанаў з мясам. Перамешваем. Крышкай скавародку больш не закрываем.
- 5
Крок 5
Ачышчаем цыбулю і перац. Нарэзаўваем цыбулю паўкальцамі, перац нарэзаўваем крыху буйней, чым цыбулю.
- 6
Крок 6
Через 5 хвілін пасля морквы пакладзіце ў скавародку падрыхтаваны лук. Перамяшайце — і яшчэ праз 5 хвілін туды ж пакладзіце перац.
- 7
Крок 7
Памідоры прамыць, нарэзаць палоскамі і праз 5 хвілін пасля таго, як кінем перац, дадаць да мяса з баклажанамі.
- 8
Крок 8
Перамешваем змеск у патэльні, дадаем чорны перац і салім па смаку. Працягваем тушыць хвілін 20. Калі вы любіце, каб у страве было шмат соку, — накрыйце патэльню крышкай і тушыце на агні крыху ніжэй сярэдняга. Калі ж вам падаецца больш сухі варыянт, — стойце каля адкрытай патэльні і перыядычна перамешвайце яе змеск. За некалькі хвілін да гатоўнасці дадайце ў страву лавровы ліст. Потым знявіце патэльню з агню, дайце страве пастаяць хвілін 10-15 і падавайце да стала.