Баклажаны, фаршаваныя мясом і рысам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Арыгінальны спосаб прыгатавання фаршаваных баклажанаў. Ачысьціце з баклажанаў сэрцаўніну і памясьціце іх у пасоленую ваду на палову гадзіны. Тым часам падсмажце арэхі, а таксама лук з часныкам. Палову луку і часнык змяшайце з арэхамі, прамытым рysам і фаршам, пасаліце, паперчыце. Напоўніце баклажаны начынкай і складзіце ў кастрылю. Астатні лук з часныкам злучыце з нарэзанымі памідорамі і тушуйце працягам 15 хвілін на скавародзе, затым вылейце да баклажанаў разам з бульёнам. Тушуйце на сярэднім агні 45 хвілін, перыядычна пераварачваючы. Падавайце страву, паліўшы лімонным сокам і пасыпаўшы свежай зелянінёй. Гатовая страва гатовая да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Адрэжце хвостык баклажана і выдаліце целішча з дапамогай вострага нажа і невялікай лыжкі. Пасля чаго пакладзіце паўфабрыкаты на палгадзіны ў пасалёную ваду.
- 2
Крок 2
Разагрэйце на скавародзе алей і хутка падсмажце арэхі, потым злішчыце іх на дуршлаг. На астатнім алеі падсмажце нарэзаны лук і часнык. Палову луку і часнык змяшайце з арэхамі і прамытым рысам для начынкі.
- 3
Крок 3
Мясо прапусціце праз мясарубку і дадайце да начынкі. Пасаліце, папярчыце і змяшайце.
- 4
Крок 4
Напоўніце баклажаны начынкай і выкладзіце ў кастрылю. Астатні лук з часныком змешайце з нарэзанымі памідорамі і патушыце прыкладна 15 хвілін на скавародзе, затым вылейце да баклажанаў разам з бульёнам. Тушыце на сярэднім агні 45 хвілін, перыядычна пераварачваючы. Падавайце з цёмным сокам лімана і пасыпце свежай зелянінёй.