Баклажаны, фаршаваныя цвільгой і грыбамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Ну, хіба гэты просты рэцэпт баклажанаў, фаршаваных цьвілёй і грыбамі, не выдатны, на мой погляд, ён проста чудоўны. Я вельмі люблю прыгатоўваць такое страву на вячэру, таму што да яго ў асноўным нават нічога дадаваць не трэба, толькі калі салат, зусім лёгкі. Палова баклажана цалкам дастаткова, каб нават поўнацэнна сытны мужчына насыціўся, я наогул не магу ўстаць з-за стала пасля такой пажыўнай вячэры. Ну, а пра тое, насколькі гэта страва смачнае, я магу доўга гаварыць, але вы лепш зразумееце мяне, калі самі прыгатуеце баклажаны, фаршаваныя цьвілёй і грыбамі, у дамашніх умовах. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку мы тлільга прамываем баклажан, адразаем пладаножку і разразаем баклажан уздоўж навпаловы. Цяпер бярэм лыжку і вельмі асцярожна выцягваем сярэдзіну, пакінуўшы каля 1,5 см мяккіцы па краях.
- 2
Крок 2
Пастаўце на агонь каструлю з вадой і, калі вада закіпіць, апусціце ў яе выразаную целізну, варыце яе прыкладна 10-12 хвілін. Пасля гэтага скіньце целізну баклажана на дуршлаг і лыжкай адцісніце яе, каб у ёй амаль не засталася вадкасці.
- 3
Крок 3
Пакуль сьцеба варыцца, ставім на агонь скавародку і падгрэваем у ёй алей. Выкладаем у скавародку фарш, салім і перчым яго, жарым, пакуль фарш не зьмяніць колер з ружовага на бледны. Падчас прыгатаваньня яго трэба разьбіць лыжкаю як мага дробней, каб у фаршы не было вялікіх кавалкаў. Гатовы фарш выкладваем у дуршлаг ці сіта, каб зь яго сьцякаў лішні алей.
- 4
Крок 4
На сковороду, у якой толькі што пасмажылі фарш, выкладваем нарэзаныя шампінёны і цыбулю, пры неабходнасці далейце яшчэ трохі алею. Смажым грыбы з цыбулёй да залатыстага колеру, потым дадаем часнык і яшчэ некалькі хвілін трымаем сковороду на агні.
- 5
Крок 5
Цяпер змешваем у місцы падсмажаны фарш, грыбы з луком і целю баклажана, дадаем паніроўку, яйка, петрушку, кроп, пармезан.
- 6
Крок 6
Добра як слядуе перамешваем, пры неабходнасці дадаем у начынне яшчэ солі і меленага перцу.
- 7
Крок 7
Выкладваем прыгатаваную начынку на паловінкі баклажана, пасыпаем усё зверху астаткамі сыру.
- 8
Крок 8
Выкладваем баклажаны на выстелены пячывальным паперам ліст і ставім іх у разагрэтую да 180-190 градусаў духоўку, гатуем страву палову гадзіны.