Багеты з адрубямі на сухім малако
Апісанне
Дадаванне сухога малака ў неразведзеным выглядзе структуруе цеста і надае яму прыемны аромат
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У цёплую ваду дадайце цукар і соль. Пасыпце прасеяную муку, дадайце семаліна і абразкі. Пасыпце дрожджы і насенне лёна.
- 2
Крок 2
Дадайце сухое малако і кавалкі сметанковага масла. Замясіце цеста зручным для вас спосабам. Я замешваю цеста ў хлебапячцы, гэта вельмі зручна для багетнага цеста, якое павінна быць добра вымяшана.
- 3
Крок 3
Дайце цесту падняцца ў аб'ёме ў тры разы.
- 4
Крок 4
Раздзяліце цеста на тры часткі.
- 5
Крок 5
Расцягніце кожную частку ў тонкі пласт, затым складайце доўгія краі адзін да аднаго, ладонню запячатваючы кожнае складанне.
- 6
Крок 6
Завярніце складзенае цеста ў шчыльны рулет. Укладзіце цеста ў багетнікі, зрабіце надрэзы нажніцамі.
- 7
Крок 7
Дайце расстацца і выпякайце ў разагрэтай да 220 градусаў духоўцы, кінуўшы на дно паўстакана гарачай вады. Выпякайце да залатога колеру, не паджарвайце занадта моцна.
- 8
Крок 8
Бясспрэчна, гарачы багет з хрумсткай ломкай коркай – сапраўднае ласунак. Аднак лепш астудзіць багеты, накрывшы іх вольна ручніком, каб корка захавала свой хрумст.
- 9
Крок 9
Да багетаў падавайце масла, сыр, памідоры — гэта вельмі смачная камбінацыя!