Бадагі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі вы кахаеце грузінскую кухню, асабліва дэсэрты, то рана ці позна вам спатрэбіцца даведацца рэцэпт бадагі. Па сутнасці, гэта згусчаны вінаградны сок, які можна падаваць проста ў якасці дэсертнага напою, а таксама выкарыстоўваць для прыгатавання розных смачных рэчаў. Рассказваю, як робіць бадагу. З 5 кг вінаграду атрымліваецца прыкладна 2 літры бадагі. Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Віноград прамыць, кістыкі выкінуць.
- 2
Крок 2
Пакладзіце вінаград у друшляк і прэсуйце. Варта адзначыць, што пад друшляк трэба паставіць міску, каб сок стакаў у яе.
- 3
Крок 3
Давіце, пакуль не застануцца адны костачкі і шкурка.
- 4
Крок 4
Пастаўце на сярэдні агонь, давядзіце да кіпення, пасля чаго памяншыце агонь і варыце 3 гадзіны на павольным агні. За гэты час сок зварыцца прыкладна напалову. Падчас варэння на паверхні соку будзе ўтварацца пена, яе трэба пастаянна здымаць.
- 5
Крок 5
Пасля трохгадовага кіпячэння зняце сок з агню і пакіньце на нач. Наступнага дня працэдзьце сок праз цэдка. Атрыманы чысты сок — гэта і ёсць бадагі.