Бабін персікавы пірог
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У місцы змяшайце ваду, малако, соль, яйка, 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла і 1/2 шклянкі цукру. Дадайце дрожджы ў сумесь і пакіньце на 10 хвілін. Дадайце мукі і збівайце міксерам на нізкай хуткасці, пакуль цеста не стане ліпкім. Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой паверхню і вымінаце 3–5 хвілін. Пакладзіце цеста ў змашчаную маслам міску, накрыйце паліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца на 1 гадзіну, каб цеста падышло і павялічылася ў аб'ёме ў два разы. Змашчыце маслам дзве формы для выпечкі. Падзяліце цеста папалам і размясціце ў формах. Выкладзіце зверху кавалачкі персікаў і паліце лімонным сокам. Змяшайце цынату і астатнія 1 шклянку цукру ў невялікай місцы. Паліце персікі зверху астатнімі 2 сталовымі лыжкамі сметанковага масла і пасыпце цукровай сумесш з цынатай. Пакіньце цеста яшчэ на 1 гадзіну. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў. Выпякайце пірогі 30–35 хвілін. Дайце поўнасцю астыць. Падзяліце кожны пірог на 15 квадратаў і падавайце. Пірог можна накрыць і захоўваць пры камнатнай тэмпературы ў працягу 2 дзён. Падавайце цёплым або халодным. Ідэальна падыходзіць да чая.