Бабушын кулич
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Спачатку прыгатуем опару: 125 г спіртавых дрожджаў 100 г малака 1 ст. л. цукру 4‑5 ст. л. мукі Усё змяшаць (замяшаць як на блінцы) Закіпяціць ваду ў вялікай каструлі, накрыць ручніком. На цёплую каструлю паставіць опару, зверху накрыць ручніком, пакінуць для бражэння на 30 хвілін. Далей гатуем цеста 500 г маргарыну, 500 г сметанковага масла 500 мл смятаны 2 ст. малака (можна дадаць 1 ст. сливак, тады малака 1 ст.) 8 яек + 2 жаўткі (взбіць асобна) 1 кг цукру 500 г разынкі (можна больш), яшчэ можна дадаць грэцкіх арэхаў 7,5 г ваніліна соль 1 ч.л. з горкай Усё змешваем, атрымленую сумесь ставім на павольны агонь, памешваем да растварэння цукру, дадаём опару. Здымаем з агню і пачынаем уводзіць муку, прыкладна 3‑4 кг, пакуль цеста не перастане прыляпаць да рук. Ставім атрыманае цеста на каструлю з кіпячай вадой, накрываем ручніком і няхай настаяе; як толькі настаяе, падбіваем і так 2 разы. Далей цеста фармуем па формах (папярэдне змасленых маслам) 1/4 часткі цеста ад формы, ставім у цёплае месца на 30‑40 хвілін настаяць. Выпякаем у духоўцы пры тэмпературы 180‑190 °C на 30‑40 хвілін. Пакуль кулячы выпякаюцца, прыгатуем глазур: бярэм 2 бялкі і 1,5 ст. цукру, ўзбіваем да густой пены, ёй абавязкова змазваем яшчэ гарачыя кулячы, зверху пасыпаем кандытарскімі бісерамі. Гатовыя кулячы бабуля асвячала ў царкве, а раніцай у Воскресенне ўгошчала ўсіх суседскіх дзяцей. Хай кожны выпечаны куляч прынясе вам кавалачак вялікай Любові да бліжняга, хай гэты спажыты хлеб падарыць нам надзею на вечнае жыццё. Хрыстос уваскрос Падавайце астылы або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прасейваем муку
- 2
Крок 2
Замешваем цеста
- 3
Крок 3
Разкладаем цеста па формах
- 4
Крок 4
Пячы ў духоўцы пры тэмпературы 180‑190 °C на 30‑40 хвілін
- 5
Крок 5
Гарачыя куличы пакрываем глазурай
- 6
Крок 6
Гатова
- 7
Крок 7
Экспертнае журы
- 8
Крок 8
УУмм
- 9
Крок 9
Здаволены