Бабагануш з баклажанаў
Апісанне
Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Прыгатаваць бабагануш вельмі проста, а як гэта зрабіць, падрабязна расказана ў пакрокавай інструкцыі. Дадавайце спецыі і іншыя інгрэдыенты паводле вашага смаку, атрымаецца ваш унікальны рэцэпт. Можна падаваць цёплай або астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Вымыйце баклажаны, пракалціце зубачысткай, абгарніце фолгай і запячы ў духоўцы пры тэмпературы 150–180 градусаў на працягу 40–60 хвілін, гатовыя баклажаны павінны быць м'якімі.
- 3
Крок 3
Для прыгатавання тахіні (кунжутнай пасты) лёгка абярыце на сухой сковородзе кунжут, пакуль не з’явіцца лёгкі залаты колер.
- 4
Крок 4
Астуджаны кунжут перакладзіце ў блендер і змяльціце.
- 5
Крок 5
Дадайце адну сталовую ложку аліва/kovaga алею, але не адразу, а па 2–3 разы, працягваючы смалываць кунжут; гатовая паста павінна быць гладкай і аднaroднай.
- 6
Крок 6
Астудзіце запечаныя баклажаны і ачысціце іх ад скуркі.
- 7
Крок 7
Нашинкуйце ножам баклажаны як магчыма дробней.
- 8
Крок 8
Здрабніце часнык, кмен, лепш гэта зрабіць у ступцы з дадаваннем буйнай солі.
- 9
Крок 9
Дадайце здрабнёны часнок з кменам да баклажанаў.
- 10
Крок 10
Дадайце кунжутную пасту.
- 11
Крок 11
Калі любіце пакрышчэй, змельціце адну трэць перчыка чылі, зеляніны петрушкі (кілатры), дадайце да баклажанаў. Пасоліце, дадайце па смаку лімоннага соку, пару шчыпотак цукру для збалансавання смаку і алівачнае алеў. Перамешайце.
- 12
Крок 12
Дайце закусцы настаяцца. Праз 2–3 гадзіны яе можна дэгуставаць. Гэта вельмі смачна, рэкамендую прыгатаваць!