Азу з коніны па-татарску
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Гэта смачнае і насыцільнае блюда татарскай кухні павінна спадабацца мужчынам: шмат мяса, гародніны, араматная зеляніна і часнык. Разве не так? Азу з коніны гатуецца прыкладна так жа, як і з ялавічыны. Ну, можа крыху даўжэй, і то не факт. Залежыць ад таго, якое мяса вам пападзецца. Ніякіх складанасцей у прыгатаванні быць не павінна, у рэцэпце падрабязна расказаны і паказана. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Расплаць на скавародзе сметанковае масла.
- 2
Крок 2
Мякоть коніны нарэжам невялікімі, па магчымасці доўгімі, кавалкамі. Выкладваем на патэльню.
- 3
Крок 3
Абсмажваем мяса да прыгожага ружавага колеру.
- 4
Крок 4
Ачышчаем цыбулю, пасля гэтага нарэжам яе тонкімі кальцамі.
- 5
Крок 5
Выкладаем абсмажанае мяса ў казан, а на патэле абсмажваем лук.
- 6
Крок 6
Пасмажаны да лёгкага залатыстага колеру цыбулю пакладзім у казан да мяса.
- 7
Крок 7
Заліваем мясо бульёнам, дадаем таматную пасту, соль і мелены перац. Ставім на агонь, даводзім да кіпення і памяншаем агонь. Цяпер пусцім тушыцца прыкладна гадзіну на невялікім агні. Час залежыць ад якасці мяса, можа гатавацца і доўжэй.
- 8
Крок 8
Агуркі нарэжце тонкімі доўгімі палоскамі. Ачысьціце бульбу, таксама нарэжце яе — брусочкамі.
- 9
Крок 9
Агуркі тушым у невялікай колькасці вады. Бульбу падсмажваем да паўгатовасці. Потым закідываем бульбу і агуркі ў казан да мяса і тушым усё разам прыкладна 20-30 хвілін.
- 10
Крок 10
Мыем і дробна нарэзае м разолу кінзы, дадаем падрыхтаваны часнок і перац чылі. Перамешваем. Пасыпаем азу на талерцы гэтай сумессю.