Азу з яловічыны
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанасцей. Шмат хто з вас ведае пра папулярныя стравы татарскай кухні? Азу з ялавічыны — адно з іх. Варыянтаў яго прыгатавання сапраўды шмат, бо гэта страва добра паддаецца эксперыментам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рэцэпт прыгатавання азу з яловічыны пачынаецца з марынаду, які трэба зрабіць для мяса. Для гэтага патрэбна вымыць, пасушыць і нарэзаць невялікімі кавалачкамі мяса і скласці ў глыбокую міску. Дадаць гарчыцу, вінаградны аксід, соевы соус, а таксама хмэлі-сунэлі і трохі расліннага алею. Дакладна ўсё змяшаць і паставіць у халадзільнік на 1-1,5 гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Тым часам можна займацца гароднінай. Лук і моркву ачысціць, нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Салёныя агуркі падсушыць і таксама нарэзаць.
- 3
Крок 3
3. Калі мяса напіцца марынадам, паставіць на агонь скавароду і разагрэць у ёй расліннае алей. Пакласці мяса ў гарачае алей і пасмажыць да залатыстай карочкі.
- 4
Крок 4
4. Адварэннае мяса акуратна дастаць з патэльні і пакласці ў кастроль з таўстым дном. У алеі, на якім адварвалі мяса, адварыць гародніну. Спачатку пакласці цыбулю і дагнаць яе да залатыстага колеру. Дадаць маліну і адварваць каля 5-7 хвілін. Далей пакласці на патэльню агурок і адварваць яшчэ 3-5 хвілін. Тым часам змяшаць таматную пасту з цукрам і пакласці на патэльню. Усё трактавальна змяшаць і тушыць яшчэ 5-7 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Акуратна перакласці пасолку ў кастрольку з мясам і заліць гарачай вадой. Пасаліць па смаку соллю, сумесшчу перцаў і лавровым лістом. Накрыць крышкай і тушыць да поўнай гатоўнасці. Праз 45-60 хвілін азу з ялавічыны ў дамашніх умовах можна падаваць да стала, ўпрыгожыўшы па жаданні свежай зелянінёй.