Азэрбайджанскі шашлык
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Кухні многіх краін могуць пахваліцца сваімі рэцэптамі прыгатавання гэтай стравы. Традыцыйна лічыцца, што ў Грузіі, Арменіі, Азербайджане шашлык прымацоўваюць лепш за ўсё. Для гэтай стравы могуць выкарыстоўвацца розныя сарты мяса і розныя часткі тулячкі. Падаюць шашлык з вялікай колькасцю пячаных і сырых агародніны, з зелянінёй, рознымі соусамі. 1. Бараніну памываем і нарэжам невялікімі кавалачкамі, пасолім і паперчым. Ачышчаем і дробна парубаем цыбулю, дадаем яе да мяса, наліваем вінны вінэгret, змяшаем і накрываем мяса, адпраўляем яго ў халадзільнік на 5 гадзін, можна на ноч. 2. Мяса нізам на шампуры, змашчаем кавалачкам масла і жарым на мангале. Барбарыс замочваем у цёплай вадзе. 3. Памідор, лімон і зеляніну (пятрушка, кінза, укроп, базілік) памываем. Гатовы шашлык перакладаем на талерку, пасыпаем дробна парубанай зелянінёй і барбарысам. Падаём шашлык з памідорамі, нарэзанай цыбулёй і долькамі лімана. Гатовую страву можна падаваць да стала.