Азэрбайджанская пахлава

Апісанне

Дамашняя выпечка да чaju. Нацыянальная азэрбайджанская кухня выклікае здзіўленне сваёй арыгінальнасцю і незвычайным смакам. Дзеці проста абажаюць такую салодкасць і не могуць дачакацца, пакуль пахлава поўнасцю астыне. Сочныя і салодкія шматлікі разлятаюцца ў момант. Гатаваць азэрбайджанскую пахлаву даволі працягліцельна і дарага, але вынік цалкам апраўдлівае ўкладзеныя намаганні. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Падгрэйце малако, але не даводзіце да кіпення. Растварыце ў ім дрожджы.

2. 2

   Крок 2

   Дадаем яйкі і масла. Можна выкарыстоўваць як расліннае, так і сметанковае масла — што ёсць на кухні.

3. 3

   Крок 3

   Паступова дадавайце мукі, замесіце мяккае цеста. Калі выпадкова атрымалася змесіць надта цвёрдае цеста, можна дадаць малака.

4. 4

   Крок 4

   Пакіньце на 2-3 гадзіны ў цёплым месцы, пакуль не падымецца.

5. 5

   Крок 5

   Арэхі падрабіце і змяшайце з цукрам і кардамонам.

6. 6

   Крок 6

   Пасля таго як цеста паднялася, падзяліце яе на 10 частак. Адзін шматочак пакіньце большым, а астатнія аднолькавага памеру. Далей скачце шматочкі як мага танчэй. Пастарайцеся дабіцца, каб слой быў 3-4 мм.

7. 7

   Крок 7

   У глыбокую форма пакладзіце на дно самы вялікі плашч, каб ён закрываў і дно, і бакі формы.

8. 8

   Крок 8

   Раздзяліце начынне на 9 частак. Укладвайце пластамі: цеста - начынне - цеста - начынне. Калі ўкладзеце апошні пласт, залепіце краю цеста з верхняга і ніжняга пласцоў.

9. 9

   Крок 9

   Паверхню змажце жаўтком, пастаўце ў духоўку на 8 хвілін.

10. 10

    Крок 10

    Калі выняце пахлаву з духоўкі, яе трэба нарэзаць на ромбы са старонамі даўжынёй 4-5 см. Можна для прыгажосці пакласці на кожны шматкуць паловінку ядровіны.

11. 11

    Крок 11

    Залейце нарэзаную пахлаву растапленым маслам і пастаўце назад у духоўку.

12. 12

    Крок 12

    Для прыгатавання сіропу змяшайце цукор і ваду, варыце да загусценні. Гэта займе даволі шмат часу.

13. 13

    Крок 13

    Пасля таго як пахлава поўнасцю прыгатуецца, дастаем яе з духоўкі і заляваем сіропам. Проста так, гарачай. Гэты сіроп потым убярэцца.

14. 14

    Крок 14

    Правільна есці пахлаву ў халодным выглядзе, але можна паспрабаваць і гарачую.