Аўстрыйскае піва
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Перад вамі просты рэцэпт аўстрыйскага піва. Вельмі смачны, нейкі і цікавы атрымліваецца напой, які абавязкова павінен вам спадабацца, бо гэта сапраўднае жывое хатняе піва! Каштоўнікі гэтага хмелевага напою ацаняць такі рэцэпт па заслугах. І нават калі вы самі да піва даволі раўнадушныя, уявіце толькі, як зрадуецца ваш муж, брат, ці дзед, калі вы прыгатуеце такое хатняе дзіва! Ды пра вас легенды складаць будуць як пра самую лепшую жанчыну ў родзе. Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У кастрылі награваем ваду да тэмпературы 80 градусаў. Солад памелім з дапамогай блендэра, складаем яго ў мешачак з марлі, закрываем крышкай і варым 90 хвілін, пры гэтым трымаючы тэмпературу на ўзроўні 70 градусаў.
- 2
Крок 2
2. Далей праводзім іёдавую прабу: кропельку суслі на талерцы змяшаем з іёдам, калі сумесь пасінее, варым яшчэ 15-20 хвілін пры той жа тэмпературы. Далей рэзка павялічваем тэмпературу да 90 градусаў і кіпяцім яшчэ 5-7 хвілін, пасля чаго выцягваем мешачак.
- 3
Крок 3
3. Змес у кастрылі яшчэ раз даводзім да кіпення, дадаем першую партыю хмелю, у нашым выпадку 15 грамаў. Праз 30 хвілін інтэнсіўнага кіпячэння дасыпаем наступныя 15 грамаў, а праз 40 хвілін — астатнія 15 грамаў хмелю. Варым яшчэ 20 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Далей трэба вельмі хутка ахалодзіць піва да тэмпературы 24 градусы. Для гэтага падыдзе папярэдне напоўненая ванна з халоднай вадой. Далей вадкасць пераліваем у ёмістасць для бражэння, дадаем туды дрожджы, разведзеныя паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Трымаем піва ў ёмістасці каля дзесяці дзён пад гідрозатворам пры тэмпературы пакоя — 25 градусоў. Калі піва перастане выпускаць бульбашкі, разліваем яго па пляшках, у кожную насыпаем цукор у прапорцыі 8 грамаў на літр вады. Закрываем крышкамі і пакідаем пляшкі стаяць 17 дзён у цёмным памяшканні пры тэмпературы 20 градусоў. Добра встрясайце пляшкі раз у тыдзень.
- 5
Крок 5
5. І ўсё! Піва перад падачай жадательна адцедзіць, добра ахоладзіць, разліць па шклянкам і насаладжвацца смакам!