Аўстрыяцкае лінцерскае пячэнне
Апісанне
Часта цукратэры ў састаў інгрэдыентаў уключаюць дроблёныя арэхі і розныя прыправы. Я ў цеста дадала падробленыя грецкія арэхі, карыцу і цытрусавую цедру. У якасці начынкі выкарыстоўвайце любы густы джэм — у мяне маліновы і апельсінавы. Гатовы пячаны выглядае проста чароўна, дзіўна на смак. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгредыенты. Масла павінна быць мяккай кансыстэнцыі, таму дастаньце яе з халадзільніка за гадзіну да прыгатавання.
- 2
Крок 2
Пакладзіце мяккае сметанковае масла ў міску, нарэжце яго невялікімі кубікамі і збівайце міксерам да тлушчападобнай структуры.
- 3
Крок 3
Да збітага масла дадайце цукровую пудру і жаўткі. Збівайце гэтыя інгрэдыенты з дапамогай міксэра да атрымання аднастайную сумесі.
- 4
Крок 4
Ядрыкі вялікіх арэхаў слабка падсмажце да лёгкага залатістага адценку на сухой патэльні і памяліце зручным спосабам: можна нарэзаць вострым нажом, а можна высыпаць у чашу блендара і ўключыць прыладу на 15-20 секунд. Дадайце памеленыя вялікія арэхі ў міску да астатніх інгрыдыентаў, а таксама дадайце цытрусавую цедру і цынамон.
- 5
Крок 5
Змяшайце ўсё кандытарскай лыжкай да поўнага злучэння інгрэдыентаў.
- 6
Крок 6
У атрыманую аднольную масу прасейце мукі з разрыхляльнікам, дадайце шчапотку солі.
- 7
Крок 7
Замесіце рукамі вельмі мяккае, пругкае цеста. Закругліце цеста ў шар, абгарніце харчовай плёнкай і пастаўце на палічку ў халадзільнік на гадзіну.
- 8
Крок 8
Потым ахоладжанае цеста скачце валачком па рабочай паверхні ў пласцік таўшчынёй каля 2 мм. Вырэжце круглай формай цотную колькасць кружкоў (дыяметр 5-7 см). У палове кружкоў з цеста дадаткова вырэжце працэсінкі — у мяне такія працэсінкі ў форме сэрцэчак.
- 9
Крок 9
Падлогу фармы пакрыйце паперам для выпечкі і акуратна пераложыце ўсе загатоўкі пячэння на фарму. Цеста даволі хрупкае, таму дзейнічайце асцярожна, не парушваючы структуру. Выпякайце пячэнне 12-15 хвілін у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы.
- 10
Крок 10
Астудзіце гатовае пячэнне да камнатнай тэмпературы і прыступіце да зборкі: на адзін пячэнневы кружок выкладзіце 1 ч.л. джэма, зверху пакладзіце другі кружок-пячэнне з выемкай. Так зберыце ўсё пячэнне.
- 11
Крок 11
Падавайце лінцерскае пячэнне, пасыпша яго цукровай пудрай.
- 12
Крок 12
Гатова. Падавайце да стала.