Аўтарка
Апісанне
Вашай увазе — просты рэцэпт прыгатоўвання авюторга. Саленне ікры — працэс не хуткі і вельмі скрупулёзны. Параю загадзя падрыхтаваць стэрылізаваныя баночкі для захоўвання ікры. Звычайна ікра захоўваецца ў халадзільніку, але калі плануеце захоўваць больш за месяц — тады трымайце яе ў маразільніку. Поспеху. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Чысцім ікру ад празрыстых плёнак — «ястыкоў». Ёсць два спосабы. Першы — заліваем кіпячай вадой, і плёнкі адпадаюць. Другі спосаб — патраць ікру ў далонях, вызваліць яе такім чынам ад плёнак. Ікру скласці ў кось.
- 2
Крок 2
Гатоўляем расол. Кіпяцім паўтара літра вады, раствараючы ў ёй 70 грамаў каменнай соли. Даём ваце астыць, прыкладна да 80 градусаў. Заліваем ікру расолам на 10–15 хвілін (чым даўжэй трымаць — тым больш салёнай будзе ікра). Паспрабуйце ікру на смак, калі вас задавальняе — выліваем ікру на марлю. Падвешваем у такім стане на 10 хвілін, каб сцякла лішняя вада.
- 3
Крок 3
Раскладзеце ікру па стэрылізаваных банкачках ( аб'ём максімум 200 грам). Плотна зачыніце і захоўвайце ў халадзільніку альбо морозільніку (калі больш за месяц).