Аварскія ляпешкі
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Для сытнага сямейнага абеду падсмажыце апетытныя аварскія ляпешкі — страва дагестанскай кухні. Для начынкі спатрэбіцца варыны бульба, смажаны лук і кроп. Ляпешкі атрымліваюцца вельмі мяккія і далікатныя, такі абед усім вельмі спадабаецца. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання аварскіх ляпешак.
- 2
Крок 2
Для цеста змяшайце ў місе кефір пакаёвай тэмпературы з харчовай содай, дадайце таксама пару шчэпотак солі, размяшайце і дайце пастаяць 1-2 хвіліны.
- 3
Крок 3
Усипце прасеяную пшанічную муку.
- 4
Крок 4
Замесіце мяккае, але эластычнае цеста. Пакіньце цеста пад ручніком на 20 хвілін настаяцца.
- 5
Крок 5
Для начинки ачысціце бульбу, заліце халоднай вадой і адварыце да мяккасці на працягу 20 хвілін. Трошкі падсоліце.
- 6
Крок 6
На раслінным масле абсмажце цыбуліну, нарэзаную дробнымі кубікамі.
- 7
Крок 7
Сліце ваду з гатовай бульбы, всыпце да яе смажаны лук.
- 8
Крок 8
Размяніце бульбу толкушкай з даданнем смажанага цыбуліны і сметанковага масла.
- 9
Крок 9
У бульбяную начынку дадайце дробна нарэзаны кроп і змяшайце. Начынка гатова. Дайце ёй крыху астыць.
- 10
Крок 10
Теста падзяліце на 5‑6 частак, кожную раскатайце і выкладзіце ў цэнтры бульбяную начынку — прыкладна 1‑1,5 ст. л. булькі.
- 11
Крок 11
Збярыце краі ляпешкі і зноў раскатайце ў роўны пласт. Атрымліваецца круглая ляпешка таўшчынёй 0,5-0,7 см.
- 12
Крок 12
Абсмажвайце ляпешкі на сухой патэльні да румянай каркі — прыкладна 2‑3 хвіліны з кожнага боку.
- 13
Крок 13
Гатовыя гарачыя ляпешкі намажыце сметанковым маслам.
- 14
Крок 14
Смажаныя аварскія ляпешкі кладзіце адзін на другі. Гатовае страва адразу падавайце да стала.
- 15
Крок 15
Выняць з духоўкі і падаваць цёплым або астылым.