Асорці з агародніны
Апісанне
Ідэальна для запасаў на зіму. З сезонных гароднін вельмі добра рабіць не толькі свежыя салаты і ассорці, але і загатоўкі на зіму. Для прыгатавання ассорці з гароднін я бяру розныя гародніны (тыя, якія больш за ўсё падабаюцца дамашнім). Гародніны старайцеся не рэзаць дробна, я ўвогуле амаль цэлымі кладу. Можаце дадаць яшчэ любімыя спецыі. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку зварыце маринад. Узяце 5 літраў вады (такая колькасць ідэальна прыходзіцца на 150 грамаў солі, але можна і не ўсё выкарыстоўваць), у прыдатнай каструлі яе закіпіце, кіньце туды зеляніну, перец горшкам і лаўровы ліст. Пакіпяціце хвілін 5, дадайце соль. Зніміце і дайце астыць.
- 2
Крок 2
Пакуль марынад закіпаць, падрыхтуйце астатнія гародніны, адварыўшы іх да напаўгатоўнасці. Стручковую фасолю ачысціце, вымыйце, адварыце амаль да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Цыбулю нарэжце акіянцамі, апусціце ў кіпяцёк на 1,5 хвіліны.
- 4
Крок 4
Агуркі, калі сярэднія ці дробныя — не рэжце. У мяне былі буйныя, некаторыя я парэзала напалам. Агуркі варыць не трэба.
- 5
Крок 5
Памідоры таксама не варыце. А вось перац ачысціце ад семян і праварыце 2–3 хвіліны.
- 6
Крок 6
Моркву ачысціце, вялікую нарэжце на 2–4 часткі, дробную пакіньце, як ёсць. Варыце, як і фасолю, амаль да гатоўнасці. Яна павінна трохі хрусцець.
- 7
Крок 7
Капусту нарежце на будаўні долькі, каб лісткі трымаліся ў кочыны. Каб капуста была хрумкай, апусціце яе ў кіпяток усяго на 2 хвіліны.
- 8
Крок 8
Часнок проста нарэжце пласткамі.
- 9
Крок 9
Затым усю гародніну, акрамя фасолі і капусты, залейце астуджаным марынадам, дайце ёй наастаецца пару дзён (мне хапіла 2 дні).
- 10
Крок 10
Праверце на смак: калі агародзіна будзе патрэбнага смаку, тады і можна ўжо размаставіць іх па банках.
- 11
Крок 11
Гародніна з фасоллю і капустай зручна перакладаць у банкі. Заліце іх тым жа рассолам, у якім яны былі. Пастэрылізуйце пару хвілін і закатывайце.
- 12
Крок 12
Есці можаеце агародніну проста квашаную, а можаеце пачакаць тыдзень-другі. Падаваць іх раджу цэлымі, такімі ж, як мы іх укладалі ў банкі.