Аспік з курыцы і агародніны
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Такая назва прыйшла да нас ад французаў. Мяса ці рыбу злучаюць з празрыстым булёнам з жэlatina, потым застаецца дачакацца, пак «Аспік» застыгне Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты, у тым ліку соль і жалатын.
- 2
Крок 2
Курыныя смагоны адварыце ў падсалёнай па смаку вадзе з мякой, ачышчанай цыбулай, перцам і лаўровым лістом. Да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Невялікімі кубікамі нарэжце шынку і моркву з бульёна.
- 4
Крок 4
Астыўшае мяса аддзяліце ад скуры і косткі, разберіце на валокны.
- 5
Крок 5
Працэджце 0,5 л булёну.
- 6
Крок 6
Пералейце булён у невялікую каструлю, выцісніце ў яго сок паловы лімона і дадайце жалатын.
- 7
Крок 7
Нагрэйце булён на павольным агні і памешвайце, пакуль жалцін поўнасцю раствараецца. Даводзіць да кіпення не трэба. Калі жалцін раствараецца, дадайце ў булён курыцу, ветчыну, моркву, гарошак і кукурузу. Перамешайце.
- 8
Крок 8
Разлейце студзень у адну ці некалькі формачак. Я формы крыху змашчваю расьлінным маслам. Калі вы будзеце выкарыстоўваць сіліконавыя формы, абавязкова загадзе пастаўце іх на дашчэчку, каб было зручна перанесці ў халадзільнік. Пастаўце «Аспік» у халадзільнік на 5–6 гадзін.
- 9
Крок 9
Падавайце адразу ці крыху ахалоджанай.